Quatro nutrientes essenciais estão surpreendentemente ausentes em mais de 60% da dieta das pessoas: WebCuriosos
Talvez seja altura de reavaliar a sua dieta: um novo estudo sugere que dois terços da população do planeta não conseguem obter quatro vitaminas e minerais essenciais através dos alimentos e bebidas.
Os pesquisadores por trás do estudo, da Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan, da Universidade da Califórnia, Santa Bárbara (UCSB) e da Aliança Global para Melhor Nutrição (GAIN), dizem que é um alerta para a saúde global.
Usando uma combinação de dados coletados de o banco de dados dietético global e modelos estatísticos desenvolvidos pelos investigadores, a equipa estimou os níveis de micronutrientes nas dietas de 99,3% da população mundial, em 185 países.
“Esses resultados são alarmantes”, diz cientista alimentar Ty Beal, da GAIN. “A maioria das pessoas – ainda mais do que se pensava anteriormente, em todas as regiões e países de todos os rendimentos – não consome o suficiente de múltiplos micronutrientes essenciais.”
“Essas lacunas comprometem os resultados de saúde e limitam o potencial humano em escala global”.
No topo da lista de ingestão inadequada estava iodo. Crucial para a produção do hormônio tiroxina, que mantém as células funcionando, é vital para a saúde do coração, peso corporal, desenvolvimento do cérebro e muito mais. O iodo é encontrado em frutos do mar e laticínios, e 68% de nós não ingerimos o suficiente.
Então há vitamina E: 67 por cento das pessoas ficam aquém aqui. Encontrada em alimentos como nozes, sementes e ovos, a vitamina ajuda na reciclagem de resíduos no corpo e também é importante para enviar mensagens às células e defender o corpo contra infecções.
A seguir temos cálciodos quais nosso corpo depende para ter ossos e dentes fortes, bem como para o bom funcionamento de nosso coração, músculos e nervos. Está disponível em alimentos como leite, queijo e vegetais de folhas verdes, e 66% de nós não o ingerimos o suficiente em nossa dieta.
Em quarto lugar ficou ferrocom 65% das dietas deficientes nele. O ferro pode ser encontrado no fígado, na carne vermelha e no feijão e é fundamental para a produção da hemoglobina necessária para transportar oxigênio pelo corpo. Falta de ferro pode levar a fadiga e dores de cabeça, bem como muitos outros problemas de saúde.
Embora existam algumas limitações aqui – o estudo não levou em consideração o uso de suplementos e alimentos fortificados, por exemplo, e envolve algumas estimativas – é uma análise abrangente de potenciais deficiências alimentares entre idades e sexos.
A equipa por trás da investigação espera que as descobertas possam ajudar a impulsionar uma melhor atitude em relação a dietas equilibradas para as populações, o que por sua vez leva a menos problemas de saúde causados pela falta dos nutrientes mais básicos que o nosso corpo necessita para continuar a funcionar.
“O desafio de saúde pública que enfrentamos é imenso, mas os profissionais e os decisores políticos têm a oportunidade de identificar as intervenções dietéticas mais eficazes e orientá-las para as populações mais necessitadas”, diz Christopher Golden, epidemiologista e ecologista da Universidade de Harvard.
A pesquisa foi publicada em The Lancet Saúde Global.
