Os vegetais congelados são tão saudáveis ​​quanto frescos? Você pode se surpreender. : WebCuriosos

O custo da crise de vida está afetando como gastamos nosso dinheiro. Para muitas pessoas, isso significa apertar o orçamento na loja semanal de supermercados.

Uma vítima pode ser frutas e legumes frescos. Dados do Bureau de Estatística australiano (ABS) sugere que os australianos estavam consumindo menos frutas e vegetais em 2022-23 do que no ano anterior.

O custo de vida provavelmente está agravando um problema que já existe – no geral, os australianos não comem frutas e vegetais suficientes. Diretrizes alimentares australianas Recomendar pessoas de nove anos ou mais devem consumir dois serve de frutas e cinco Serves de vegetais todos os dias para a saúde ideal.

Mas em 2022 o ABS relatado Apenas 4 % dos australianos atenderam às recomendações para o consumo de frutas e vegetais.

Frutas e legumes são cruciais para uma dieta saudável e equilibrada, fornecendo uma variedade de vitaminas e minerais, bem como fibras.

Se você não pode pagar tanto produtos frescos no momento, existem outras maneiras de garantir que você ainda obtenha os benefícios desses grupos de alimentos. Você pode até aumentar a ingestão de frutas e vegetais.

Congelado

Os produtos frescos são frequentemente apontados como os mais nutritivos (pense no velho ditado “Fresh Is Best”). Mas isso não é necessariamente verdadeiro.

Os nutrientes podem diminuir em trânsito do paddock para a sua cozinha e, enquanto os produtos são armazenados na geladeira. Vegetais congelados podem realmente ser mais altos em alguns nutrientes, como Vitamina C e E Como eles são congelados muito próximos da época da colheita. Variações no transporte e armazenamento podem afetar isso um pouco.

Minerais como cálcio, ferro e magnésio permanecem em níveis semelhantes em produtos congelados em comparação com frescos.

Outra vantagem de vegetais e frutas congelados é o potencial de reduzir o desperdício de alimentos, pois você pode usar apenas o que precisa no momento.

Além de comprar frutas e legumes congelados no supermercado, você pode congelar se produzir em casa se tiver um excesso de oferta do jardim ou quando os produtos podem ser mais baratos.

UM Branchamento rápido Antes do congelamento, pode melhorar a segurança e a qualidade dos produtos. É quando a comida é brevemente submersa em água fervente ou cozida no vapor por um curto período de tempo.

Os legumes congelados não serão adequados para saladas, mas podem ser consumidos assados ​​ou cozidos no vapor e usados ​​para sopas, ensopados, caçarolas, caril, tortas e quiches. Frutas congeladas podem ser adicionadas aos pratos de café da manhã (com cereais ou youghurt) ou usados ​​em cozinhar para tortas e bolos de frutas, por exemplo.

Enlatado

Os legumes e frutas enlatados da mesma forma oferecem uma alternativa mais barata aos produtos frescos. Eles também são muito convenientes de ter em mãos. O processo de conservas é a técnica de preservação, então não há necessidade de adicionar conservantes adicionais, incluindo sal.

Devido ao processo de cozimento, níveis de nutrientes sensíveis ao calor como vitamina C cairá um pouco em comparação com os produtos frescos. Quando você usa legumes enlatados em um prato quente, você pode adicioná -los posteriormente no processo de cozimento para reduzir a quantidade de perda de nutrientes.

Para minimizar o desperdício, você pode congelar a parte que não precisa.

A fermentação retém amplamente as vitaminas e minerais em vegetais frescos. Mas a fermentação também pode melhorar o perfil nutricional da comida, criando novos nutrientes e permitindo que os existentes sejam absorvido mais facilmente.

Além disso, os alimentos fermentados contêm probióticos, que são benéficos para o nosso Microbioma intestinal.

5 outras dicas para obter sua nova correção

Embora as alternativas para frescas, como frutas enlatadas ou congeladas e vegetais, sejam bons substitutos, se você deseja obter mais produtos frescos em sua dieta com um orçamento apertado, aqui estão algumas coisas que você pode fazer.

1. Compre na estação

Com base nos princípios de oferta e demanda, a compra de vegetais e frutas sazonais locais sempre será mais barata do que aqueles que são importados fora da estação de outros países.

2. Não evite as frutas e vegetais feios

A maioria dos supermercados agora vende frutas e legumes “feios”, que não são fisicamente perfeitos de alguma maneira. Isso não afeta os níveis de nutrientes neles, ou seu gosto.

3. Reduza o desperdício

Em média, uma família australiana joga fora A $ 2.000 a US $ 2.500 valor de comida todos os anos. Frutas, legumes e salada ensacada são a Três dos cinco primeiros alimentos jogado fora em nossas casas.

Portanto, o gerenciamento adequado dos produtos frescos pode ajudá -lo a economizar dinheiro (e se beneficiar o meio ambiente).

Para minimizar o desperdício, planeje suas refeições e compras com antecedência. E se você não acha que vai comer as frutas e vegetais que você tem antes de sair, congele -os.

4. Troque e compartilhe

Existem muitos sites e aplicativos que oferecem a oportunidade de trocar ou até obter produtos frescos gratuitos se as pessoas tiverem mais do que precisam. Alguns Conselhos locais também são encorajadores Swaps em seus sites, então procure e veja o que você pode encontrar em sua área local.

5. Jardinagem

Independentemente de quão pequeno é o seu jardim, você sempre pode Produção de plantas em vasos. Ervas, foguete, tomate cereja, pimentões e morangos crescem bem. A longo prazo, eles compensarão parte do seu custo em produtos frescos.

Além disso, quando você se esforça para cultivar seus próprios produtos, é menos provável que você desperdiça.

Evangeline MantziorisDiretor de Nutrição e Ciências Alimentares, nutricionista credenciado, nutricionista, Universidade da Austrália do Sul

Este artigo é republicado de A conversa sob uma licença Creative Commons. Leia o Artigo original.