TikTok diz que canela no café ajuda a queimar gordura. Aqui está a verdade. : Alerta Ciência
A canela é usada há muito tempo em todo o mundo em pratos e bebidas doces e salgados.
Mas uma nova tendência do TikTok afirma que adicionar uma colher de chá de canela ao seu café diário (e um pouco de cacau para torná-lo mais palatável) durante uma semana pode ajudá-lo a queimar gordura. Existe alguma verdade nisso?
Nem toda canela é igual
Existem dois tipos de canela, ambos provenientes da moagem da casca da árvore cinnamomum e podem incluir vários que ocorrem naturalmente. ingredientes ativos.
A canela cássia é o tipo mais comum disponível nos supermercados. Tem um sabor amargo e contém níveis mais elevados de um dos ingredientes ativos cinamaldeído, um composto que dá sabor e odor à canela. Sobre 95% da canela cássia é o cinamaldeído.
O outro é Canela do Ceilãoque tem um sabor mais doce. Contém cerca de 50-60% de cinamaldeído.
A canela queima gordura? O que diz a pesquisa?
Uma revisão de 35 estudos examinou se o consumo de canela poderia afetar circunferência da cinturaque está ligado ao aumento dos níveis de gordura corporal. Descobriu-se que doses de canela abaixo de 1,5 gramas por dia (cerca de meia colher de chá) diminuíram a circunferência da cintura em 1,68 cm. No entanto, consumir mais de 1,5g/dia não teve efeito significativo.
UM meta-análise de 21 ensaios clínicos com 1.480 participantes no total, descobriu-se que a canela também reduziu o índice de massa corporal (IMC) em 0,40kg/m² e o peso corporal em 0,92kg. Mas isso não alterou a composição de gordura ou massa magra dos participantes.
Outro revisão de guarda-chuvaque incluiu todas as metanálises, encontrou um pequeno efeito da canela na perda de peso. Os participantes perderam em média 0,67kg e reduziram o IMC em 0,45kg/m².
Portanto, no geral, a perda de peso que observamos nestes estudos de alta qualidade é muito pequena, variando entre dois e seis meses e, na maior parte, sem alteração na composição corporal.
Os estudos incluíram pessoas com diferentes doenças, e a maioria era do Oriente Médio e/ou do subcontinente indiano. Portanto, não podemos ter a certeza de que veríamos este efeito em pessoas com outros perfis de saúde e noutros países. Eles também foram conduzidos durante diferentes períodos de tempo, de dois a seis meses.
Os suplementos eram diferentes, dependendo do estudo. Alguns tinham o princípio ativo extraído da canela, outros usavam canela em pó. As doses variaram de 0,36g a 10g por dia.
Eles também usaram os dois tipos diferentes de canela – mas nenhum dos estudos usou canela do supermercado.
Como a canela pode resultar em pequenas perdas de peso?
Existem vários possíveis mecanismos.
Parece permitir que a glicose (açúcar) no sangue entre nas células do corpo mais rapidamente. Isso reduz os níveis de glicose no sangue e pode fazer com que a insulina funcione de maneira mais eficaz.
Também parece melhorar a forma como decompomos a gordura quando precisamos dela para obter energia.
Finalmente, pode fazer com que nos sintamos saciados por mais tempo, ao diminuir a rapidez com que o alimento é liberado do estômago para o intestino delgado.
Quais são os riscos?
A canela é geralmente considerada segura quando usada como tempero na culinária e na alimentação.
Contudo, nos últimos meses Estados Unidos e Austrália emitiram alertas de saúde sobre o nível de chumbo e outros metais pesados em algumas preparações de canela.
O lead entra como um contaminante durante o crescimento (do meio ambiente) e na colheita. Em alguns casos, foi sugerido que pode ter havido contaminação intencional.
Algumas pessoas podem ter efeitos colaterais da canela, incluindo dores gastrointestinais e reações alérgicas.
Um dos princípios ativos, a cumarina, pode ser tóxico para o fígado de algumas pessoas. Isto levou a Autoridade Alimentar Europeia a estabelecer um limite de 0,1 mg/kg de peso corporal.
canela cássia contém até 1% de cumarina, e a variedade Ceilão contém muito menos, 0,004%. Portanto, para pessoas com peso acima de 60kg, 2 colheres de chá (6g) de cássia e canela ultrapassariam o limite seguro.
E o café e o cacau?
Muitas pessoas podem pensar que o café também pode nos ajudar a perder peso. No entanto, ainda não há boas evidências para apoiar isso.
Um estudo observacional descobriram que beber uma xícara de café normal estava associado a uma redução no peso ganho ao longo de quatro anos, mas em uma quantidade muito pequena: uma média de 0,12 kg.
Cacau e chocolate amargo de boa qualidade têm também demonstrou reduzir o peso. Mas, novamente, a perda de peso foi pequena (entre 0,2 e 0,4kg) e somente após consumo por quatro a oito semanas.
Então, o que tudo isso significa?
Usar canela pode ter um efeito muito pequeno sobre o peso, mas é improvável que proporcione uma perda de peso significativa sem outros ajustes no estilo de vida.
Também precisamos lembrar que esses testes usaram produtos diferentes da canela que compramos nas lojas. A forma como armazenamos e por quanto tempo mantemos a canela também pode afetar ou degradar os ingredientes ativos.
E consumir mais não trará benefícios adicionais. Na verdade, pode aumentar o risco de efeitos colaterais.
Portanto, se você gosta do sabor da canela no seu café, continue adicionando-a, mas devido ao seu sabor forte, é provável que você queira adicionar apenas um pouco.
E não importa o quanto gostaríamos que isso fosse verdade, certamente não obteremos nenhum benefício na perda de gordura consumindo canela em donuts ou pães, devido à sua alta contagem de quilojoules.
Se você quer perder peso, existem abordagens apoiadas em evidências isso não vai estragar seu café da manhã.
Evangeline ManziorisDiretor do Programa de Nutrição e Ciências Alimentares, Nutricionista Praticante Credenciado, Universidade do Sul da Austrália
Este artigo foi republicado de A conversa sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.
