Alertas emitidos na Califórnia após a confirmação da gripe aviária no leite cru: WebCuriosos
Beber leite cru é uma escolha perigosa tornou-se ainda mais arriscado devido ao recente surto de gripe aviária nos Estados Unidos.
Autoridades de saúde do estado da Califórnia detectaram agora gripe aviária altamente patogênica em leite não pasteurizado à venda em Fresno, um condado ao norte de Los Angeles.
“Muitos varejistas em Los Angeles podem ter vendido leite cru recolhido que pode estar contaminado com o vírus da gripe aviária H5”, avisa a secretaria de saúde do condado.
A pedido do estado, a empresa por trás do leite cru, chamada The Raw Farm, fez o recall voluntário de todos os seus produtos 'creme top, leite cru' com data de melhor compra em 27 de novembro.
Autoridades de saúde dizem que os varejistas que venderam o lote infectado, incluindo uma loja no Santa Monica Boulevard, deveriam retirar esses produtos de suas prateleiras. Os inspetores verificarão se os estabelecimentos fizeram exatamente isso.
Felizmente, ninguém ficou doente com gripe aviária devido ao leite cru contaminado.
No entanto, o departamento de saúde pública cuidados que “devido à propagação contínua da gripe aviária H5 em vacas leiteiras, aves e casos humanos esporádicos, os consumidores não devem consumir nenhum leite cru afetado”.
Os EUA são o primeiro lugar no mundo onde os cientistas confirmaram um surto de gripe aviária entre vacas leiteiras, e o vírus parece estar a espalhar-se através do leite, que pode ficar espesso e descolorido quando os animais estão gravemente doentes.
O surto atingiu as explorações leiteiras da Califórnia no final do verão e, pouco depois, alguns trabalhadores do setor leiteiro que manuseavam o leite cru começou a adoecer com a gripe aviária. Hoje no estado mais de 400 fazendas leiteiras estão sofrendo surtos de gripe aviária.
Desde abril, houve pouco mais de 50 casos humanos da gripe aviária e as autoridades de saúde dizem que a ameaça à saúde humana continua baixa. Neste momento, o vírus parece não conseguir passar de humano para humano, mas está a infectar dezenas de mamíferos e aves diferentes à nossa volta, incluindo os nossos animais de estimação, que pode nos deixar doentes.
“Estamos numa sopa de vírus. Quero dizer, neste momento há vírus por toda parte ao nosso redor”, disse Marcela Uhart, veterinária de vida selvagem da Universidade da Califórnia Davis. supostamente disse em um simpósio realizado recentemente pelo Instituto O'Neill em Georgetown Law.
Enquanto as autoridades de saúde lutam para controlar a propagação da gripe aviária entre as vacas leiteiras, a pasteurização é fundamental.
O processo funciona aquecendo o leite a uma temperatura alta o suficiente para matar os germes nocivos. A pasteurização não elimina o valor nutricional do leite; apenas torna mais seguro beber.
Califórnia permite a venda a retalho de leite cru com um rótulo de advertência que diz: “Leite cru (não pasteurizado) e produtos lácteos de leite cru podem conter microrganismos causadores de doenças. As pessoas com maior risco de doenças causadas por estes organismos incluem recém-nascidos e bebés; idosos; mulheres grávidas ; aqueles que tomam corticosteróides, antibióticos ou antiácidos e aqueles que têm doenças crónicas ou outras condições que enfraquecem a sua imunidade.”
Legalmente, o leite cru pode só ser vendido se a fazenda leiteira de onde vem “atende aos requisitos específicos de saneamento e licenciamento”. Mas recente reportagem do LA Times constata que muitas fazendas leiteiras na Califórnia tomaram poucas precauções contra a gripe aviária.
Pesquisar sugere que cerca de 4% dos adultos nos EUA bebem leite não pasteurizado pelo menos uma vez por ano, pelo que a ameaça global deste lote estragado de leite cru é baixa.
Mas cada vez que uma pessoa consome leite cru, ela fica exposta a patógenos perigosos, como listeria, salmonela, Campylobactere E. coli e estes podem colocar em risco a saúde individual e comunitária.
A gripe aviária agora entra na lista.
