Peels de laranja pode ter benefícios de saúde surpreendentes para o seu coração: WebCuriosos
A casca amarga de uma laranja está lá para proteger a fruta e também pode proteger nosso próprio interior, se parassemos de jogar as cascas fora.
O entusiasmo das laranjas agora contém um romance composto bioativo, chamado FeruloylputRescine (FP)isso poderia beneficiar a saúde do coração quando comido.
Sua descoberta no Orange Peels tem cientistas da Universidade da Flórida e do Departamento de Agricultura dos EUA empolgados.
Em experimentos, quando os ratos foram alimentados com um extrato nutritivo de casca de laranja, rico em FP, por seis semanas seguidas, os pesquisadores notaram uma redução nos biomarcadores de sangue ligados à inflamação e doenças cardiovasculares. Mesmo ao consumir uma dieta rica em gordura durante esse período, os animais alimentavam uma dose diária de FP com menos gordura que o grupo controle.
FP é um metabólito que foi originalmente encontrado no folhas e suco de toranja. Embora também apareça em algumas laranjas, ela não parece estar presente em limas, limões, tangerinas ou tangerinas.
O complexo recebeu um muito interesse nos últimos anos para o seu Antioxidante e anti-inflamatório potencial, mas ainda há muitos especialistas não sabem disso.
“Esta é uma nova descoberta que destaca o potencial de saúde anteriormente não reconhecido do feruloilputrescina na redução do risco de doença cardiovascular”. diz Cientista de alimentos Yu Wang, da Universidade da Flórida.
As laranjas são uma das frutas mais populares do mundo, consumidas principalmente por seu suco com a casca amarga normalmente descartada. A cada ano, 32 milhões de toneladas de cascas de laranja Vá para o desperdício, mesmo que a pele seja perfeitamente comestível e possa ser boa para nós. Cquando restos de laranjas são alimentados com galinhas, lá parecem ser benefícios à saúde para os animais.
Na Flórida, cerca de metade das cascas de laranja do estado são dadas ao gado. Mas talvez haja uma razão para manter alguns por nós mesmos.
Comparado à parte suculenta, a pele de uma laranja contém uma concentração impressionante de vitaminas, antioxidantes e Limonene -Um produto químico que poderia ter propriedades anti-inflamatórias e anticâncer. Descobrir quais compostos bioativos são os mais importantes para a saúde humana e por quê, serão fundamentais se os cientistas desejarem tornar o extrato mais saudável possível.
FP não deve ser esquecido. Quando esse metabolito é consumido, parece impedir que algumas bactérias específicas no intestino cuspiram um subproduto chamado trimetilamina (TMA) enquanto quebra a comida.
A TMA é produzida por bactérias intestinais que geralmente estão envolvidas na digestão da carne, ou dietas de alta gordura e com baixa proteína. Quando este composto entra na corrente sanguínea através do intestino, ele vai para o fígado e é metabolizado em trimetilamina n-óxido (TMAO).
TMAO é ligado a um risco aumentado de acúmulo de placa arterial, doenças cardíacas, derrame, obesidade e diabetes tipo 2.
O FP em cascas de laranja pode ajudar a combater esse risco.
Em experimentos na Flórida, quando os ratos foram alimentados com extrato de casca de laranja contendo FP, seus níveis de TMA e TMAO foram reduzidos, mesmo quando as bactérias que geralmente produziam esses metabólitos continuavam mastigando.
Não está claro se os mesmos benefícios se estendem aos seres humanos, mas o USDA está interessado em descobrir.
O trabalho de Wang e seus colegas foi possível por uma doação de US $ 500.000 Do departamento do governo para investigar se o extrato de casca de laranja pode melhorar a saúde de nossas entranhas e corações.
As cascas de laranja não são a comida mais fácil de incorporar em uma refeição, mas se os cientistas podem projetar um produto consumível fora da pele, pode se tornar um grampo popular de cozinha que aumenta a saúde.
Várias empresas já são correndo para fazer Apenas isso. E recenTly, pesquisadores encontrado Que com um pouco de trabalho, a pele de uma banana pode ser transformada em um lanche saboroso e nutritivo, embalado até a borda com antioxidantes e vitaminas. O mesmo vale para pele de manga.
As cascas de laranja são apenas a mais recente casca a ficar para trás.
O estudo foi publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry.
