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Beber cacau pode proteger seu corpo de alimentos gordurosos e estresse: WebCuriosos

Beber cacau pode proteger seu corpo de alimentos gordurosos e estresse: ScienceAlert

Beber cacau pode proteger seu corpo de alimentos gordurosos e estresse: WebCuriosos

Alimentos que fazem você se sentir bem em momentos de estresse muitas vezes não são bons para você. Mas, numa reviravolta doce, os cientistas descobriram que combinar uma refeição rica em gordura com um certo tipo de cacau pode neutralizar algumas desvantagens preocupantes para a saúde.


Sabe-se que episódios de alto estresse, mesmo os curtos, prejudicam leve e temporariamente a função das artérias do corpo. Embora comer alimentos gordurosos possa fazer você se sentir bem no momento, estudos sugerem que as gorduras saturadas podem exacerbar o estresse no sistema cardiovascular, prolongando a recuperação.


A boa notícia é que pode haver um antídoto e, surpreendentemente, pode ser servido como sobremesa após uma refeição rica em gordura.


Num ensaio randomizado e duplo-cego com adultos saudáveis, pesquisadores da Universidade de Birmingham demonstraram que beber cacau em pó rico em antioxidantes pode potencialmente aliviar o declínio da função vascular associado ao estresse e a alimentos gordurosos.


O experimento incluiu 23 adultos jovens e de meia-idade, que comeram dois croissants de manteiga com manteiga salgada e queijo cheddar junto com um copo de leite integral.


Além disso, cerca de metade do grupo bebeu uma bebida de cacau com altos níveis de flavanóis, que são antioxidantes encontrados em alimentos vegetais, como frutas vermelhas, chá, maçãs, peras e algumas nozes. A outra metade bebeu uma bebida de cacau com baixos níveis de flavonóides.


Os participantes então realizaram um evento universalmente estressante: um teste de matemática mental.


Numa segunda sessão, os participantes repetiram a experiência, consumindo a bebida de cacau com baixo teor de flavonóides se tivessem recebido anteriormente a versão com alto teor de flavonóides e vice-versa.


Após a refeição gordurosa e o evento estressante, os pesquisadores encontraram aumentos no diâmetro das artérias braquial e carótida dos participantes. A artéria braquial transporta sangue oxigenado para o corpo, enquanto a artéria carótida transporta sangue oxigenado para o cérebro.


Em particular, a artéria braquial demorou um pouco para se recuperar naqueles que beberam cacau com baixo teor de flavanol. Até 90 minutos após a refeição gordurosa e o evento estressante, esta artéria continuou a apresentar uma capacidade prejudicada de responder às mudanças no fluxo sanguíneo.


Embora ligeiro, este nível de deficiência tem sido associado a um risco aumentado de 9 a 13 por cento de futuros eventos cardiovasculares.


Mas aqui está a boa notícia: aqueles que beberam cacau com alto teor de flavanol ficaram de certa forma protegidos dessas deficiências. A forma como a artéria braquial respondeu às alterações do fluxo sanguíneo foi melhorada em comparação com o grupo com baixo teor de flavanol.


“Até onde sabemos, este é o primeiro estudo a mostrar que o cacau com alto teor de flavanol pode atenuar o declínio induzido pelo estresse na dilatação mediada pelo fluxo braquial após uma refeição rica em gordura”. escrever os autores, liderados pela fisiologista Rosalind Baynham.


Hoje, a maioria das pessoas que segue uma dieta ocidental não consome o quantidade recomendada de flavanóis diárioso que equivale aproximadamente a duas xícaras de chá preto ou verde. Algumas evidências limitadas sugere que esses compostos bioativos podem melhorar a saúde cardiovascular e a função cognitiva.


Mais pesquisas são necessárias, mas o estudo atual apoia essa hipótese, pelo menos para a saúde cardiovascular. A alta dose de flavanóis usada no experimento de Birmingham é equivalente a duas xícaras de chá verde, 5,5 colheres de sopa de cacau não processado ou 300 gramas (10,6 onças) de frutas vermelhas.


“Para aqueles que tendem a procurar uma guloseima quando estão estressados ​​ou dependem de alimentos convenientes porque trabalham em empregos de alta pressão ou têm pouco tempo, incorporar algumas dessas pequenas mudanças pode fazer uma diferença real”, diz psicólogo biológico Jet Veldhuijzen van Zanten de Birmingham.


Curiosamente, os autores do estudo não descobriram que o cacau com alto teor de flavanol afetasse o fluxo sanguíneo ou a oxigenação do cérebro após o estresse. Experimentos futuros com amostras maiores poderiam ajudar a esclarecer esse resultado, especialmente porque estudos anteriores sobre flavonóides sugeriram benefícios cognitivos.


“Esta pesquisa mostra que beber ou comer alimentos ricos em flavonóides pode ser usado como uma estratégia para mitigar parte do impacto de escolhas alimentares mais inadequadas no sistema vascular”. diz nutritional scientist Catarina Rendeiro.


“Isso pode nos ajudar a tomar decisões mais informadas sobre o que comemos e bebemos durante períodos estressantes”.

O estudo foi publicado em Comida e Função.

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