Um grama de sal é a diferença para milhões de ataques cardíacos: WebCuriosos
Sabemos que consumir muito sal aumenta a pressão arterial, o que por sua vez pode levar a problemas cardiovasculares. Um estudo de 2022 quantificou esta relação como uma mensagem de saúde pública em termos claros e nítidos.
Analisando os dados de saúde de adultos na China, os autores do estudo estimam que uma redução de apenas 1 grama na ingestão diária de sal seria suficiente para prevenir 9 milhões de casos de acidente vascular cerebral e ataque cardíaco entre agora e 2030.
Com 4 milhões desses casos provavelmente fatais, uma medida tão simples poderia salvar muitas vidas.
Na China, o consumo médio diário de sal é de 11 gramas, muito acima do 5 gramas recomendados pela Organização Mundial da Saúde (OMS). Os pesquisadores reuniram as estatísticas mais recentes sobre tamanho da população, consumo de sal, pressão arterial e taxas de doenças.
“Estimativas anteriores sobre o impacto na saúde da redução da ingestão de sal na China usaram fontes de dados obsoletas ou não confiáveis e não levaram em conta o efeito mais prolongado da redução de sal na pressão arterial ao longo de vários anos”, escrevem os pesquisadores em seu relatório. artigo publicado.
A equipe analisou dois outros cenários além da queda de um grama: uma redução de 3,2 gramas por dia (uma queda de 30% em relação à média) até 2025, e a redução da ingestão de sal para os 5 gramas recomendados por dia até 2030.
Se essas metas forem atingidas, poderão ser evitadas até duas vezes mais mortes relacionadas com doenças cardiovasculares, devido à redução estimada da pressão arterial sistólica.
No entanto, os investigadores sublinham que a redução teria de ser consistente ao longo de vários anos. Programas educacionais são executados em escolas chinesas sugerem que a maioria da população não acharia muito difícil atingir a meta de 1 grama por dia.
“Outros ensaios, sobre substitutos do sal com baixo teor de sódio e alto teor de potássio, educação sanitária para cozinheiros domésticos e intervenções em restaurantes estão em andamento ou foram concluídos recentemente, alguns dos quais já mostraram resultados promissores”. escrevem os pesquisadores.
As doenças cardiovasculares são responsáveis por 40 por cento das mortes na China, sendo a urbanização – e o aumento associado no consumo de alimentos processados e para levar – considerados um dos principais factores contribuintes.
Embora os autores deste estudo tenham analisado apenas uma redução potencial nos casos de doenças cardiovasculares, eles sugerem que a redução da ingestão de sal também traria vários outros benefícios. Muito sal tem também foi vinculado a certos tipos de cancro e vários problemas renais, por exemplo.
O governo chinês lançou um China Saudável 2030 campanha para tentar atingir a meta de ingestão diária de sal de apenas 5 gramas. Isso não será fácil com uma população de 1,4 mil milhões de pessoas, mas os números produzidos neste estudo são convincentes.
“É urgentemente necessário um programa de redução de sal que seja viável, coerente, sustentável e que vise as principais fontes dietéticas atuais e futuras de sal na China”. escrevem os pesquisadores.
A pesquisa foi publicada em BMJ Nutrição, Prevenção e Saúde.
Uma versão anterior deste artigo foi publicada em agosto de 2022.