O azeite pode ter um efeito inesperado na sua saúde, conclui estudo: WebCuriosos

Mudar de uma dieta onívora para uma com uma variedade de nozes, frutas e vegetais em um molho leve é ​​uma maneira bastante infalível para pessoas com risco de doenças cardíacas reduzirem os níveis de gordura corporal.

No entanto, para alguns indivíduos, adicionar um bom fio de azeite virgem extra pode comprometer uma escolha de estilo de vida saudável.

Uma equipe de pesquisadores da Universidade da Flórida e do Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais analisou mais de perto os benefícios para a saúde de dietas baseadas em vegetais para indivíduos em risco de desenvolver doença cardiovascular aterosclerótica.

A recente promoção de dietas veganas e de comer como se estivesse vivendo no Mediterrâneo elogiou os benefícios do azeite de oliva extra virgem (EVOO) como meio de reduzir níveis preocupantes de colesterol.

A dieta mediterrânea inclui gorduras de origem animal, e adicionar a quantidade frequentemente recomendada de azeite significa que o consumo de gordura pode atingir quase metade da ingestão energética do corpo.

Estudos mostraram resultados conflitantes sobre os benefícios de diferentes partes das dietas mediterrâneas, e as evidências sobre se o azeite combinado com dietas vegetais com baixo teor de gordura e alimentos integrais realmente beneficiam as pessoas com fatores de risco de doenças cardíacas são escassas.

Para investigar isso, os pesquisadores recrutaram 40 adultos com idades entre 18 e 79 anos que passaram um total de oito semanas em uma dieta vegana cuidadosamente elaborada: quatro semanas em uma dieta que consistia em quatro colheres de chá adicionais de EVOO por dia e quatro semanas em uma dieta baixa. Versão EVOO da dieta sem azeite extra, com intervalo de uma semana entre elas.

Tanto as dietas baixas como as altas de EVOO levaram a melhorias nos perfis cardiometabólicos (abrangendo colesterol, açúcar no sangue e inflamação) em comparação com medidas tomadas antes das dietas. Curiosamente, a ordem em que as dietas ocorreram fez diferença na forma como os níveis de colesterol mudaram em comparação com os valores iniciais no início do estudo.

Começar o período de dieta com quantidades relativamente generosas de azeite e depois fazer a transição para refeições com pouco ou nenhum azeite fez com que os níveis de lipoproteína de baixa densidade (LDL) ou colesterol “ruim” do voluntário caíssem.

Por outro lado, borrifar EVOO após semanas de pouco ou nenhum óleo parecia impedir a redução do LDL.

A equipe acredita que as pequenas quantidades de gordura saturada encontradas no azeite de oliva extra virgem podem afetar o processamento de LDL pelo fígado, fazendo com que aumentem no sangue, o que pode aumentar o risco de acidente vascular cerebral e ataque cardíaco.

“A diminuição da ingestão de azeite de oliva extra virgem pode resultar em maior redução de lipídios do que um consumo relativamente maior”, escrever os pesquisadores em seu artigo publicado.

Há algumas advertências aqui: embora os pesquisadores tenham levado em conta as diferenças de sexo e peso corporal em seus cálculos, todos os participantes foram classificados como de risco limítrofe a alto para doença cardiovascular aterosclerótica (ASCVD), que pode se desenvolver como resultado do excesso de colesterol LDL bloqueando as artérias.

Além do mais, as diferenças nas reduções relativas do colesterol LDL não foram tão grandes, especialmente quando a dieta baixa em EVOO foi seguida em segundo lugar. Com ou sem azeite, estas dietas à base de plantas demonstraram mais uma vez ser boas para o corpo.

“Embora ambas as dietas tenham melhorado o fenótipo metabólico, uma intervenção com baixo EVOO pode proporcionar uma redução superior do LDL-C em indivíduos com maior risco”, escrever os pesquisadores.

Em resumo, cortar porções extras de azeite pode ser algo a se pensar para aqueles que correm maior risco de doenças cardíacas, dizem os pesquisadores. Estudos futuros poderão analisar como esta associação poderá funcionar entre grupos maiores de participantes e durante períodos de tempo mais longos, mas é mais um lembrete de que somos o que comemos.

“A adição de azeite de oliva extra virgem após o consumo de pequenas quantidades em uma dieta alimentar integral e baseada em vegetais pode impedir a redução do risco”, escrever os pesquisadores.

“A consideração das fontes ideais de gorduras alimentares, bem como da quantidade de azeite virgem extra dentro de um padrão dietético vegano de redução de risco, pode variar dependendo do contexto alimentar e do nível de risco”.

A pesquisa foi publicada no Jornal da Associação Americana do Coração.